المكونات

• 2 كيلو ريش قطعتين كبيرتين
• كيلو قرع عسل شرائح كبيرة
• ملعقة سمن
•  
• التتبيلة
• 2 ملعقة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 3 فصوص ثوم مهروس
• بصلة متوسطة مفرية
• 1/2 ملعقة قرنفل مطحون
• ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 3 ملاعق دبس الرمان

طريقة التحضير

• إمزجي مقادير التتبيلة معًا في وعاء.
• ضعي قطعتي الريش في خليط التتبيلة ثم قلبي جيدًا من جميع الجهات. ثم ضعيه بالبراد لمدة 3 ساعات.
• ضعي الريش في صينية فرن مدهونة ثم ضعيها في الفرن الساخن على 190 مئوية  لمدة 30 دقيقة.
• أخرجي الصينية ورصي قطع قرع العسل حول الريش وادهنيها سمن خفيف ثم أعيديها للفرن مرة أخرى واتركيها حتى تتحمر.
• قدمي الريش في الفرن على فرشة من البقدونس مع قرغ العسل و البطاطس المحمرة وبالهنا والشفا.