طريقة عمل مقبلات الباذنجان بالخضار والحمص

طريقة عمل مقبلات الباذنجان بالخضار والحمص

المكونات

  • 1 كيلو باذنجان عروس مقطع أنصاف
  • 5 حبات طماطم كبيرة
  • نصف علبة حمص مسلوق
  • 2 حبة فلفل أخضر شرائح
  • 2حبة بصل مقطع شرائح
  • زيت نباتي
  • ملح وفلفل اسود
  • 5 فصوص ثوم
  • 3 ملعقة كبيرة خل
  • بقدونس مفري

طريقة التحضير

  • قسمي الباذنجان العروس إلى أنصاف، ثم ضعي عليه رشة ملح واتركيه نصف ساعة في مصفاة حتى يتخلص من الماء.
  • إقلي الباذنجان بعد رشه بالدقيق وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
  • إقلي البصل بقليل من الزيت إلى أن يذبل.
  • ضعي الطماطم في ماء ساخن ثم قشريها وقطعيها وأضيفيها للبصل ثم أضيفي شرائح الفلفل الأخضر فوقها. ثم تبلي بالملح والفلفل.
  • ضعي الثوم المهروس في ملعقة زيت على نار متوسطة حتى يذبل ويصفر قليلًا مع مراعاة ألا يحترق. ثم أبعدي الوعاء عن النار وأضيفي الخل.
  • أضيفي صوص الخل والثوم فوق صلصة الطماطم والفلفل ثم أضيفي الحمص المسلوق للطماطم.
  • رصي قطع الباذنجان المقلي في طبق فرن، ثم صبي صلصة الطماطم بالحمص والفلفل فوق القطع بطريقة منظمة.
  • ضعي الطبق في الفرن الساخن على 180 مئوية لمدة ربع ساعة.
  • أخرجيه من الفرن ورشي البقدونس المفري على الوجه.
  • قدمي مقبلات الباذنجان اللذيذة مع الخبز المحمص بالهنا والشفا.
Share via
Copy link
Powered by Social Snap