طريقة عمل كبسة الدجاج من المطبخ السعودي

طريقة عمل كبسة الدجاج من المطبخ السعودي

المكونات

  • دجاجة كاملة مقطعة 4 أجزاء
  • 3 كوب أرز بسمتي مغسول
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • عود قرفة
  • 2 حبة لومي أسود
  • 3 ورق لورا
  • ٧ حبات هيل
  • ٣ حبات قرنفل
  • 1/2 كوب عصير طماطم مركز
  • حبة فلفل أحمر حار مفرومة
  • ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة كركم
  • 2 حبة جزر مقطع مكعبات
  • 5 ملاعق كبيرة كزبراء خضراء مفرومة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ماء ساخن
  • للوجه
  • عشبة البقدونس
  • بصلة محمرة

طريقة التحضير

  • اغسلي الأرز وانقعيه 10 دقائق.
  • ضعي الزيت والبصل في وعاء للطهي وحركي حتى يذبل، ثم ضيفي القرفة وورق اللورا والهيل و اللومي والقرنفل.
  • ضيفي الدجاج وقلبي على النار 10 دقائق ثم ضيفي البهارات مع عصير الطماطم وقلبي عدة دقائق.
  • ضعي المقادير السابقة في وعاء الضغط وضيفي الماء الساخن حتى يغطي الدجاج.
  • احكمي إغلاق وعاء الضغط واتركيه على نار متوسطة خفيفة مدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • بعد أن يهدأ وعاء الضغط تمامًا ضيفي الارز المغسول والجزر والكزبرة الخضراء وقلبي بخفة ليندمج الأرز مع الدجاج.
  • غطي وعاء الضغط مرة أخرى واتركيه على نار هادئة مدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • اتركي الوعاء حتى يهدأ تمامًا ثم اسكبي الكبسة في طبق التقديم بحرص وضعي قطع الدجاج على الوجه.
  • زيني الوجه بالبقدونس والبصل المحمر ثم قدمي كبسة الدجاج المضغوط بالخضار في الحال وهي ساخنة بالهنا والشفا.
Share via
Copy link
Powered by Social Snap