طريقة عمل فطائر العصاج والسبانخ بعجينة العشر دقائق

طريقة عمل فطائر العصاج والسبانخ بعجينة العشر دقائق

المكونات

  • أولًا: مقدار عجينة العشر دقائق:    
  • 1 1/2 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 بيضة.
  • 1/2 كوب زيت
  • 1/2 كوب ماء، دافئ للعجن.
  • رشة ملح.
  • ثانيًا: مقادير الحشوة:
  • 400 جرام لحم مفروم
  • بصلة مفرية.
  • 3 فصوص ثوم مفري.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات وملح وفلفل.
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 3 كوب من أوراق السبانخ الطازجة(أو عبوة محفوظة).
  • 1/4 كوب جبن بارميزان أو موتزاريللا مبشورة.
  • بيضة مخفوقة مع ملعقتي حليب لدهان الوجه.

طريقة التحضير

  • *أولًأ عمل عجينة العشر دقائق*

    في وعاء للعجن ضعي المكونات الجافة(الدقيق، الخميرة، الحليب البودرة، السكر والملح) ثم أضيفي الزيت وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الماء الدافيء واعجني جيدًا لمدة 10 دقائق.

  • غطي العجينة وأتركيها ترتاح مدة 10 دقائق أخرى حتى تختمر.
  • تبلي اللحم المفروم  في الملح والفلفل والبهارات.
  • في وعاء الطهي ضعي البصل وملعقة زيت على نار متوسطة حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحركي دقيقة أخرى.
  • أضيفي اللحم المفروم بالتتبيلة، وقلبي 10 دقائق حتى تنضج مع تغطية الوعاء.
  • أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل أوراق السبانخ. ثم أضيفي الجبنة المبشورة للحشوة.
  • إفردي  العجينة بالنشابة على لوح مرشوش دقيق، ثم خذي نصف العجينة وافرديها في صينية فرن مدهونة. وضعي الحشوة فوق العجينة.
  • غطي الحشوة بنصف العجينة الآخر. وادهني الوجه بالبيضة المخفوقة والحليب، واخبزي في فرن ساخن على درجة 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح 10 دقائق ثم قدميها دافئة بالهنا والشفا.
Share via
Copy link
Powered by Social Snap