طريقة عمل طاجين اللحم بالزيتون

طريقة عمل طاجين اللحم بالزيتون

المكونات

  • 2 كيلو لحم غنم بعظم
  • 1 كوب زيتون
  • 3 ملعقة كبيرة خل تفاح
  • 3 حبات ليمون مقطع شرائح
  • عصير ليمونة
  • 1 بصل كبيرة شرائح
  • 5 فص ثوم مهروس
  • 300 جرام بازيلاء
  • 2 حبة جزر شرائح
  • 3 اوراق لورا
  • 4 أعواد قرفة
  • 5 ملاعق زيت زيتون
  • 5 ملاعق زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة بهارات
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

طريقة التحضير

  • في وعاء للتتبيل ضعي الملح والفلفل والخل وزيت الزيتون وعصير ليمونة والثوم وقلبي جيدًا ثم تبلي اللحم واحفظيه بالبراد لمدة 3 ساعات.
  • في طاسة للقلي غير لاصقة ضعي قليلًا من الزيت النباتي ليسخن على نار متوسطة وضعي قطع اللحم حتى يتغير لونها من الجانبين.
  • ضعي قطع اللحم في وعاء للطهي وغطيه بالماء الساخن وأضيفي القرفة والبصل وورق اللورا وغطيه واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة
  • رصي قطع اللحم في طاجن  بالتبادل مع البازيلاء والجزر وأضيفي الزيتون وعلى الوجه شرائح الليمون مع كوب من مرق سلق اللحم.
  • ضعي الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج اللحم تمامًا.
  • اخرجيه من الفرن وقدميه ساخنًا مع أرز بالشعيرية وبالهنا والشفا.
Share via
Copy link
Powered by Social Snap