طريقة عمل الملفوف السوري

طريقة عمل الملفوف السوري

المكونات

  •  1 حبة ملفوف أبيض كبيرة
  • كيلو جرام رز مصري مغسول ومنقوع
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقتين من السمن
  • 3 ملاعق زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف ناعم
  • 1 كوب عصير ليمون
  • حبة بصل مفروم
  • 4 حبات ثوم مهروس
  • ملح
  • 4 حبات ثوم مقشرة
  • عصير طماطم

طريقة التحضير

  • قطعي وأسلقي ورق الملفوف في ماء مغلي مضاف له نصف ملعقة كمون ونصف ملعقة عصير ليمون.
  • أغمري الأرز 15 دقيقة في الماء.
  • في وعاء متوسط للطهي، ضعي ملعقة زيت مع البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي اللحم وحركي 10 دقائق وتبلي بالبهارات.
  • أضيفي الأرز بعد تصفيته للحم وباقي المكونات ثم أضيفي النعناع الجاف والثوم والبابريكا وقلبي الحشوة.
  • قطعي أوراق الملفوف، ثم ضعي أضلاع الاوراق بقاع وعاء الطهي.
  • ضعي الحشوة بأوراق الملفوف واحدة تلو الأخرى ولفي على شكل اسطواني، ورصيه بالترتيب. اسكبي بعد ذلك عصير الطماطم على الوجه. صبي عليه الماء الساخن والملح حتى يغمر الملفوف.
  • ضعي صحناً أو غطاءً أصغر فوق الملفوف بعد نهاية الكمية، ثم غطي الوعاء وارفعيه على النار حتى يغلي ثم خففي النار.
  • أضيفي عصير الليمون والسمن على الوجه، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  • قدميه ساخنًا مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي، وبالهنا والشفا.
     
Share via
Copy link
Powered by Social Snap