طريقة عمل الريش بصلصة الكاري

طريقة عمل الريش بصلصة الكاري

المكونات

  • 4 كيلو ريش غنم أو بتلو
  •  2 بصلة مفرومة
  • عصير بصلة متوسطة أو مفرية 
  • 1 كوب مرق الدجاج
  • 3  ملعقة كبيرة كارى
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3  ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح 
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة التحضير

  • في صينية فرن تبلي الريش بالملح والفلفل والكاري وعصير البصل ونصف كمية البصل المفروم. ثم ضعيها بالبراد مدة 3 ساعات.
  • غطي الصينية بورق فويل بعد إضافة كوب ماء. ثم ضعي الريش على موقد الغاز لمدة ربع ساعة حتى تغلي.
  • ضعي الصينية وبها الريش المتبلة في الفرن، لمدة ساعتين 45 دقيقة على الرف السفلي، ثم ساعة على الرف  العلوي حتى ينضج اللحم.
  • إنزعي ورق الفويل في ال15 دقيقة الأخيرة ليحمر الوجه.
  • اشعلي قطعة فحم وضعيها بالصينية مع الريش وغطي بالفويل مرة أخرى لتتشرب رائحة الفحم.
  • في وعاء للقلي ضعي ملعقتين زيت نباتي على النار ثم ضعي البصل وقلبي حتى يذبل.
  • أضيفي كوب المرق و ملعقة الصلصة وملعقة كاري وملح وفلفل، ثم قلبي جيداً واتركي الصلصة على النار المتوسطة حتى يتكاثف قوامها.
  • ضعي الريش في طبق التقديم ومعها البطاطس المشوية والأرز الأبيض.
  • وزعي صلصة الطماطم بالكاري على الريش وقدميها ساخنة مع سلطة طحينة بالهنا والشفا.
Share via
Copy link
Powered by Social Snap