المكونات

• 2 كيلو جرام قطع لحم الغنم بعظم
• 2 ونصف كوب من الأرز
• 3 حبة بصل مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة سمن
• 2 مكعب مرق دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة من كل من التوابل التالية: الفلفل الأسود والكمون والهيل
• 3 حبات من الطماطم المهروسة
• 2 حبة جزر مقطعة شرائح رقيقة ومسلوقة
• 3 ليتر ماء
• 10 حبات قرنفل
• كوب من المكسرات المحمصة

طريقة التحضير

• في وعاء للطهي ضعي السمن، ثم أضيفي قطع لحم الغنم وقلبي حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
• أضيفي البصل وقلبي برفق حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
• أضيفي الماء ومرقة الدجاج والتوابل وعصير الطماطم.
• غطي وعاء الطهي واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف  حتى ينضج اللحم.
• بعد نضج اللحم أخرجيه في طبق وأضيفي القرنفل للمرق ثم أضيفي الأرز وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
• ضعي الأرز بالقرنفل في طبق التقديم وفوقه قطع لحم الغنم ثم الجزر المسلوق وانثري المكسرات والزبيب على الوجه. ثم قدميه ساخنًا وبالهنا والشفا.